Rita´s Knusper-Granola
Für 4 Personen
Zutaten
60 g Pekannüsse
120 g Mandeln
60 g Haselnüsse
40 g Sonnenblumenkerne
150 g Haferflocken
2 EL geschrotete Leinsamen
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
3 EL Ahornsirup oder Honig
2 1/2 EL Kokosöl
(optional 1/2 TL Vanille)
Zubereitung
1. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Pekannüsse, Mandeln und Haselnüsse grob hacken.
3. In einer Schüssel die gehackten Nüsse mit den Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Zimt und Salz gut vermischen.
4. Kokosöl schmelzen und mit dem Ahornsirup verrühren.
5. Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermengen, sodass alle Zutaten leicht überzogen sind.
6. Die Mischung auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verteilen. Nicht zu dick aufschichten.
7. Etwa 20 Minuten backen. Nach ca.10 Minuten einmal vorsichtig wenden, damit das Granola gleichmäßig bräunt.
8. Das Granola aus dem Ofen nehmen, wenn es goldbraun ist. Es wirkt zunächst noch etwas weich, beim Abkühlen wird es knusprig.
9. Vollständig auskühlen lassen und anschließend in ein lufdicht verschließbares Glas füllen.
Luftdicht verschlossen bleibt das Granola etwa 2-3 Wochen frisch.

