Haferkekse

von | Okt. 11, 2025 | Süßes

Haferkekse

ergibt ca. 30 Stück

vegan – glutenfrei – sättigend

 

Zutaten

150 g Hafermehl glutenfrei (siehe Zubereitung unter 2.)
150 g Haferflocken glutenfrei
1 EL gemahlene Mandeln
2 EL Kokosblütenzucker
1 Prise Salz
1 TL Weinsteinbackpulver

2 Bananen
45 g Kokosöl, zimmerwarm
80 g Ahornsirup

nach Belieben 2 EL Zartbitter-Schokotröpfchen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 150 g Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl verarbeiten.
3. Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
4. Bananen schälen, stückeln und zusammen mit dem Kokosöl und dem Ahornsirup in einem Mixer cremig pürieren.
5. Die cremige Masse zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten. Nach Belieben die Schokotröpfchen einkneten oder als Topping auf die flachgedrückten Haferkekse geben.
6. Aus dem Teig ca. 30 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Kugeln etwas flach drücken und ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens backen.

Rotkohl Fruchtsalat

Mit geballter Vitaminpower ins neue Jahr starten! Das gelingt mit diesem köstlichen Rotkohl Fruchtsalat. Dieser versorgt uns mit wertvollen Antioxidantien, stärkt unser Immunsystem und ist Anti-Aging pur.

Erdbeer-Matcha-Kokospudding

So schmeckt der Sommer: Fruchtige Erdbeeren, cremige Kokosmilch, feiner Matcha und Chiasamen machen diesen Erdbeer-Matcha-Kokospudding zu einem leichten Sommergenuss – ballaststoffreich, angenehm sättigend und perfekt als Frühstück oder Dessert.

Lustige Schneemänner

Lustige Schneemänner, gebaut aus gesunden Cashew Energiebällchen. Beim Bauen der Schneemänner wird es dir auch garantiert nicht kalt, aber vielleicht etwas warm ums Herz.

Kürbisbrötchen

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Diese fluffigen, süßen Kürbisbrötchen solltest du dir nicht entgehen lassen. Zum Frühstück, als Snack oder wann immer du Lust darauf hast.

Pasta Arrabbiata

Mit diesem einfachen, schnellen und unglaublich leckerem Rezept für Pasta Arrabbiata, erhältst du eines unserer Familien-Lieblingsgerichte. Diese würzig-fruchtige Tomatensauce kannst du je nach Geschmack milder oder schärfer zubereiten und sie passt zu vielen Nudelsorten, Reis und Gnocchi.

Kokos Gemüsecurry mit Kichererbsen

Mit diesem leckeren Kokos Gemüsecurry mit Kichererbsen erhältst du eines meiner Lieblingsgerichte. Das Ofengemüse mit Kichererbsen ist eine wahre Eiweißbombe, enthält eine Menge gesunder Ballaststoffe, ist sättigend, gut für die Figur und macht einfach nur glücklich. Du kannst wählen zwischen der veganen und vegetarischen Variante.

Lebkuchen Overnight Oats

Dieses cremige Lebkuchen Overnight Oats eignet sich perfekt für die Winter- und Weihnachtszeit. Es ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet, sättigend, zuckerfrei, ballaststoffreich und sehr gesund.

Saftiges Chia-Ballaststoff-Brot

Dieses saftige Chia-Ballaststoff-Brot punktet mit reichlich Ballaststoffen, Eiweiß und gesunden Fetten aus Leinsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkernen und wird vielleicht auch bald zu deinem Lieblings- Superfood-Brot.

Apfel-Hafercreme

Mit dieser leckeren Apfel-Hafercreme zum Löffeln oder Trinken hast du schnell einen cremigen Genuss, der verdauungsfreundlich ist und deinen Hormonhaushalt unterstützt – ideal für ein Frühstück oder einen kleinen Wohlfühlmoment.

Oster-Muffins

Diese schokoladigen Oster-Muffins sind schnell gebacken und ein liebevoller Hingucker für den Osterbrunch, die Kaffeetafel oder als süße Überraschung im Osternest.

Interesse geweckt?

Schreib mir gerne eine Nachricht über das Kontaktformular. Ich freue mich darauf, dich kennenzulernen.

Rita Kirchmeier Ernährungsberatung

Wenn du mir über mein Kontaktformular eine Nachricht sendest, speichere ich die Angaben aus dem Anfrageformular inklusive der von dir dort angegebenen Kontaktdaten zur Bearbeitung deiner Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen bei mir ab. Diese Daten gebe ich niemals ohne deine Einwilligung weiter. Beachte bitte auch die weiteren Informationen zum Datenschutz und Widerrufhinweise.

Rita Kirchmeier