Chili sin Carne

von | Feb. 3, 2026 | Hauptgerichte

Chili sin Carne

Für 4 Personen

Zutaten

2 kleine rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
120 g Grünkernschrot
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1/4 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Chiliflocken
3 EL Tomatenmark
1 rote Paprika
600 ml Gemüsebrühe
1 Glas bio Mais (abgetropft)
1 Glas Kidneybohnen (abgetropft und abgespült)
500 g passierte Tomaten
1 EL Sojasauce
1/2 TL Salz, etwas Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Knoblauch und Gewürze zugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
4. Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
5. Paprika, passierte Tomaten, Mais und Kidneybohnen einrühren und 30 Min. sanft köcheln lassen.
6. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Baguette servieren.

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Rita Kirchmeier Ernährungsberatung

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