Chili sin Carne
Für 4 Personen
Zutaten
2 kleine rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
120 g Grünkernschrot
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1/4 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Chiliflocken
3 EL Tomatenmark
1 rote Paprika
600 ml Gemüsebrühe
1 Glas bio Mais (abgetropft)
1 Glas Kidneybohnen (abgetropft und abgespült)
500 g passierte Tomaten
1 EL Sojasauce
1/2 TL Salz, etwas Pfeffer
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Knoblauch und Gewürze zugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
4. Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
5. Paprika, passierte Tomaten, Mais und Kidneybohnen einrühren und 30 Min. sanft köcheln lassen.
6. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Baguette servieren.

