Saftige Brownies mit Mangomousse
ergibt ca. 12 Stück
Zutaten Brownies
2 EL Chiasamen
1 Glas schwarze Bohnen, gut gewaschen und abgetropft
150 g Apfelmus
120 ml Mandeldrink
1 EL Kokosöl, geschmolzen
1 EL Mandelmus
2 EL Honig
4 EL Ahornsirup
150 g gemahlene Mandeln
2 EL Mandelmehl
7 EL Rohkakaopulver
1 Prise Salz
Zubereitung
1. Chiasamen in 3 EL Wasser einrühren und 20 Min. quellen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Schwarze Bohnen, Apfelmus, Mandeldrink, Kokosöl, Mandelmus, Honig und Ahornsirup in einem Mixer pürieren.
3. Chia-Gel, gemahlene Mandeln, Mandelmehl, Kakaopulver und Salz untermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 30×20 cm) geben, glattstreichen und ca. 40 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Wichtig: Die Brownies nach dem Backen noch 1 Std. in der Form abkühlen lassen, da sie erst dann fest werden.
Zutaten Mangomousse
1 reife Mango
1 TL Ahornsirup
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
5. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Stücke schneiden.
6. Die Mangostückchen mit dem Ahornsirup und einem Spritzer Zitronensaft in einem Mixer fein pürieren, bis eine glatte, cremige Mousse entsteht.
7. Die Brownies in Stücke schneiden, mit der Mangomousse auf einem Teller anrichten und genießen.

