Bärlauchpesto

von | Mai 10, 2023 | Snacks & Sonstiges, Hauptgerichte

Bärlauchpesto

Für 4-6 Personen

Zutaten

100 g Bärlauch
25 g Petersilie
20 g Pinienkerne (alternativ Sonnenblumenkerne)
100 g Olivenöl nativ extra
1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Bärlauch und Petersilie waschen, gut Abropfen lassen und in Streifen schneiden.
2. Pinienkerne (ohne Fett) in einer beschichteten Pfanne kurz rösten und in einem Mixer zerkleinern.
3. Den geriebenen Parmesan mit dem Salz, Bärlauch und der Petersilie dazugeben und so lange mixen, bis eine sämige Masse entsteht.
4. Olivenöl zugießen und auf niedriger Stufe im Mixer einrühren.

Mein Tipp: Das Pesto passt sehr gut zu Nudelgerichten, Kartoffeln oder Risotto und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Gemüsegerichten und Frischkäse. Es hält sich im Kühlschrank ungefähr 2 Wochen und lässt sich gut portionsweise einfrieren.

Bärlauch – einfach bärenstark

Kaum eine andere Pflanze enthält so viele organische Schwefelverbindungen (Sulfide) wie der Bärlauch.
Dieser sekundäre Pflanzenstoff kommt vor allem in Zwiebelgewächsen vor und ist für den scharfen Geruch verantwortlich.
Die schwefelhaltigen Verbindungen können sich äußerst positiv auf unsere Blutgefäße, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck auswirken.
Beim Kauen des Waldknoblauchs entsteht Thiosulfinat. Dieser Stoff wirkt ähnlich wie ein Breitbandantibiotikum gegen bakterielle Krankheitserreger, reinigt Magen/Darm und wirkt sich bei regelmäßigem Verzehr positiv auf unsere Darmflora aus.
Bärlauch ist reich an Vitamin C, Magnesium, Eisen und Mangan.
Saison hat der wilde Knoblauch von Ende März bis Mai.

Bunte Gemüsesuppe

Diese bunte Gemüsesuppe ist ein einfaches und schnelles Gericht, vegan, fettfrei und einfach perfekt zum Mittag-, und Abendessen oder als leichte Vorspeise!

Erdbeer Chia-Mousse

Sodbrennen adè!
Chiasamen helfen bei Sodbrennen. Die Ballaststoffe des Chia-Gels saugen überschüssige Säuren auf und beruhigen die Magen-/Darmschleimhaut.

Wintergemüse mit Dip

Diese herrliche Geschmackskombination mit Rosenkohl, Kartoffeln und Rotkohl solltest du dir nicht entgehen lassen. Denn dieses Wintergemüse mit Dip enthält eine Menge Vitamine und ist ein wahrer Booster für dein Immunsystem.

Cremige Kürbis-Karotten-Suppe

Diese cremige Kürbis-Karotten-Suppe ist ein einfaches, unglaublich köstliches und wärmendes Rezept. Es kann wunderbar im Voraus zubereitet werden, ist sehr gesund und kann durch seine wertvollen Mineralstoffe unser Herz und unsere Nerven stärken.

Buchweizen Beerenporridge

Dieses feine Buchweizen Beerenporridge schmeckt nicht nur gut, es ist auch ganz einfach und schnell zubereitet, sehr gesund und sättigend. Was es für positive, gesundheitliche Auswirkungen es haben kann, erfährst du in meinem Beitrag.

Exotisches Erdmandel Frühstück

Mein exotisches Erdmandel Frühstück ist ein einfaches und gesundes Rezept, mit frischen Früchten, Erdmandelflocken und etwas Sahne verfeinert. Ein wahrer Glücklichmacher zum Frühstück!

Fruchtiges Vogelnest

Kennst du Edamame? Die kleine Bohne mit großer Wirkung? Falls nicht, solltest du unbedingt mein fruchtiges Vogelnest probieren und meine Infos über diese unglaublich gesunde Protein-Bombe lesen.

Lieblings Porridge

Mein Lieblings Porridge solltest du unbedingt probieren! Diese cremige Haferflocken Mahlzeit ist schnell und einfach, mit gesunden Zutaten, ohne Industriezucker zubereitet und eine Wohltat für deinen Darm.

Ananas-Avocado-Smoothie

Dieser cremige, vegane Ananas-Avocado-Smoothie versorgt dich mit wertvollen Vitaminen, Antioxidanten und Mineralstoffen. Er ist ein wahrer Energy-Booster für den perfekten Start in den Tag, regt deinen Stoffwechsel an, sättigt und schmeckt unglaublich lecker.

Cremiger Cashew Gemüseauflauf

Dieser cremige Cashew Gemüseauflauf mit Champignons und Zucchini eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit und ist nicht nur was für Vegetarier. Durch seine cremig würzige Soße schmeckt der Auflauf richtig lecker, ist gesund und einfach zu machen.

Ich bin für dich da.

Schreib mir gerne eine Nachricht über das Kontaktformular. Ich freue mich darauf, dich kennenzulernen.

Kontaktformular





    Wenn du mir über mein Kontaktformular eine Nachricht sendest, speichere ich die Angaben aus dem Anfrageformular inklusive der von dir dort angegebenen Kontaktdaten zur Bearbeitung deiner Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen bei mir ab. Diese Daten gebe ich niemals ohne deine Einwilligung weiter. Beachte bitte auch die weiteren Informationen zum Datenschutz und Widerrufhinweise.

    Rita Kirchmeier