Cremige Kürbis-Karotten-Suppe

von | Sep 26, 2022 | Suppen

Cremige Kürbis-Karotten-Suppe

Für 4 Personen

Zutaten

30 g Ghee
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
8 g Ingwer
1/2 TL Chiliflocken
300 g Karotten
400 g Butternut Kürbis
400 g Hokkaido Kürbis
150 g Orangensaft
450 g Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, etwas Muskat
50 g Sahne (Alternativ Kokosmilch)

Zubereitung

1. Den Butternut Kürbis schälen, vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Hokkaido gut waschen entkernen, stückeln und bei Seite stellen (beim Hokkaido muss die Schale nicht entfernt werden, sie kann bedenkenlos mitgegessen werden).
2. Das Ghee in einen Topf geben und schmelzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und 2-3 Min. bei mittlerer Hitze darin anbraten. Den Ingwer und die Karotten schälen, klein würfeln und weitere 2 Min. mitbraten.
3. Die Kürbismischung zugeben, den Topfinhalt gut durchmischen, Hitze etwas reduzieren und die Kürbisse ca. 3 Min. mitschwitzen.
4. Mit der Brühe und dem Orangensaft ablöschen und bei reduzierter Hitze und geschlossenem Deckel, ca. 15 Min. köcheln.
5. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken, Sahne zugeben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.

Der Kürbis – die größte Beere der Welt

Kürbisse trumpfen mit Vitamin C und Betacarotin, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, unsere Zellen schützt, das Immunsystem unterstützt und gut für die Augen ist.
Zudem enthält das Fruchtfleisch die wertvollen Mineralstoffe Kalium und Magnesium, welche gut für unser Herz sind und die Nerven stärken.

Ofenkartoffeln mit Tomatenquark

Lust auf Biergartenfeeling zu Hause? Dann probiere mal meine Ofenkartoffeln mit leckerem Tomatenquark.

Mango Ananas Smoothie

Winterblues ade! Dieser Mango Ananas Smoothie liefert dir nicht nur eine Menge Vitamine, er kann auch die Stimmung an trüben Tagen positiv beeinflussen, ist schnell gemacht, basisch und der perfekte Start in den Tag!

Cremiger Cashew Gemüseauflauf

Dieser cremige Cashew Gemüseauflauf mit Champignons und Zucchini eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit und ist nicht nur was für Vegetarier. Durch seine cremig würzige Soße schmeckt der Auflauf richtig lecker, ist gesund und einfach zu machen.

Smoothie Bowl

Du bist müde und antriebslos? Dann probiere doch mal meine Lieblings Smoothie Bowl und starte voller Power und Energie in den Tag.

Salat mit geschmolzenem Ziegenkäse

Diese knackige Salatvariation mit frischem Blattsalat, roter Beete und geschmolzenem Ziegenkäse, ist schnell und einfach gemacht, sehr gesund und unglaublich lecker.

Exotisches Erdmandel Frühstück

Mein exotisches Erdmandel Frühstück ist ein einfaches und gesundes Rezept, mit frischen Früchten, Erdmandelflocken und etwas Sahne verfeinert. Ein wahrer Glücklichmacher zum Frühstück!

Zitronen-Tarte

So schmeckt der Sommer! Dieses einfache, erfrischende Dessert-Rezept solltest du unbedingt probieren. Mit frischen Erdbeeren belegt wird diese Zitronen-Tarte zum sommerlichen Hochgenuss.

Weihnachtliches Dessert

Dieses cremige und vegane Dessert gehört zu den Lieblings-Dessert-Rezepten meiner Familie und ist seit zwanzig Jahren unser Nachtisch am Heilig Abend. Neugierig?

Kürbisbrötchen

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Diese fluffigen, süßen Kürbisbrötchen solltest du dir nicht entgehen lassen. Zum Frühstück, als Snack oder wann immer du Lust darauf hast.

Avocado-Mozzarella-Tomatensalat

Tomate-Mozzarella-Salat, ein wahrer Klassiker, der auf keiner Grillparty fehlen darf. Aber mit Avocado? Ja! Denn diese Kombi ist ein wahrer Genuss und solltest du unbedingt einmal probieren. Hier gelangst du zu meinem Avocado-Mozzarella-Tomatensalat.

Ich bin für dich da.

Schreib mir gerne eine Nachricht über das Kontaktformular. Ich freue mich darauf, dich kennenzulernen.

Kontaktformular





    Wenn du mir über mein Kontaktformular eine Nachricht sendest, speichere ich die Angaben aus dem Anfrageformular inklusive der von dir dort angegebenen Kontaktdaten zur Bearbeitung deiner Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen bei mir ab. Diese Daten gebe ich niemals ohne deine Einwilligung weiter. Beachte bitte auch die weiteren Informationen zum Datenschutz und Widerrufhinweise.

    Rita Kirchmeier