Mie-Nudelsuppe

von | Feb. 12, 2025 | Hauptgerichte, Suppen

Mie-Nudelsuppe

Für 4-5 Personen

Zutaten

125 g Mie-Dinkelnudeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 EL Rapsöl
1 1/2 EL Sesamöl
1 Karotte
200 g Knollensellerie
100 g Lauch
1 kleine rote Paprika
1 kleine gelbe Paprika
850 ml Gemüsebrühe
150 ml Orangensaft
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Paprikapulver
200 g Erbsen gefroren
2 EL Sojasauce

 

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Rapsöl in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben und weitere 2 Min. mitdünsten.
3. Karotte und Sellerie schälen, Lauch und Paprika putzen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Sesamöl unterrühren und für ca. 5 Min. weiterdünsten.
4. Orangensaft, Gemüsebrühe, Pfeffer und Paprikapulver zugeben und ca. 15 Min., mit Deckel, leicht köcheln lassen.
5. Erbsen und Sojasauce zugeben und weitere 5 Min. köcheln.
6. Mie-Dinkelnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Die Nudeln nach 4 Min. abgießen, unter die Gemüsesuppe heben und sofort servieren.

Blütenpower Balls

Diese kleinen Blütenpower Balls sind eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten. Die runden Kraftpakete lassen sich mit nur wenigen Zutaten einfach herstellen, sind glutenfrei und eignen sich hervorragend als schneller Energy Snack.

Griechischer Salat

Ein mediterraner Klassiker, erinnert an Urlaub, Meer und Sonne. Warum mein griechischer Salat mit gedünsteten Zwiebeln auch noch besonders gut verträglich ist, erfährst du hier im Beitrag.

Zitronen-Tarte

So schmeckt der Sommer! Dieses einfache, erfrischende Dessert-Rezept solltest du unbedingt probieren. Mit frischen Erdbeeren belegt wird diese Zitronen-Tarte zum sommerlichen Hochgenuss.

Smoothie Bowl

Du bist müde und antriebslos? Dann probiere doch mal meine Lieblings Smoothie Bowl und starte voller Power und Energie in den Tag.

Rote-Bete-Salat mit weißen Bohnen

Hast du Lust auf was Einfaches, Gesundes – und trotzdem richtig Leckeres? Dann solltest du unbedingt meinen Rote-Bete-Salat mit weißen Bohnen probieren. Er ist schnell gemacht, herrlich erfrischend und voller hochwertigem Eiweiß.

Gute Laune Schokolade

Zartbitter trifft Granatapfel, eine unglaublich leckere Kombination. Warum meine Gute Laune Schokolade nicht nur glücklich macht, sondern sich auch äußerst positiv auf deine Gesundheit auswirken kann, erfährst du in meinem Beitrag.

Haferkekse

Lust auf gesunde Kekse? Diese glutenfreien und veganen Haferkekse sind das perfekte Rezept für alle, die gesunde Snacks lieben. Schnell zubereitet, voller Geschmack und ideal für unterwegs oder den kleinen Hunger zwischendurch.

Fruchtiges Vogelnest

Kennst du Edamame? Die kleine Bohne mit großer Wirkung? Falls nicht, solltest du unbedingt mein fruchtiges Vogelnest probieren und meine Infos über diese unglaublich gesunde Protein-Bombe lesen.

Ingwer-Shot

Du willst dein Immunsystem auf natürliche Weise stärken? Hier erhältst du mein liebstes Ingwer-Shot Rezept. Es ist schnell gemacht, hat eine angenehme Schärfe und kann dir sogar beim Abnehmen helfen. Wie das geht, erfährst du in meinem Beitrag!

Rote-Bete-Powerbowl

Mein neuer Herbst-Liebling – Die Rote-Bete-Powerbowl ist schnell gemacht und versorgt dich mit einer Menge Vitaminen, Ballaststoffen und Probiotika. Einfach perfekt, um gestärkt in die kalte Jahreszeit zu starten.

Interesse geweckt?

Schreib mir gerne eine Nachricht über das Kontaktformular. Ich freue mich darauf, dich kennenzulernen.

Rita Kirchmeier Ernährungsberatung





    Wenn du mir über mein Kontaktformular eine Nachricht sendest, speichere ich die Angaben aus dem Anfrageformular inklusive der von dir dort angegebenen Kontaktdaten zur Bearbeitung deiner Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen bei mir ab. Diese Daten gebe ich niemals ohne deine Einwilligung weiter. Beachte bitte auch die weiteren Informationen zum Datenschutz und Widerrufhinweise.

    Rita Kirchmeier