Sommerliche Ciabatta-Häppchen
Für 3-4 Personen
Zutaten für den Belag
1 Dinkel-Ciabatta-Baguette oder 1 Dinkel-Ciabatta-Kranz
1 EL Basilikum-Pesto
1 Avocado
1 Rolle Mozzarella
4 mittelgroße Tomaten
Zutaten für die Marinade
2-3 Frühlingszwiebeln
1 EL fein gehacktes Basilikum (frisch oder TK)
4 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
1 Prise Salz
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit dem gehackten Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Marinade beiseitestellen.
2. Das Ciabatta leicht anrösten und anschließend waagerecht halbieren. Die Schnittflächen dünn mit Basilikum-Pesto bestreichen.
3. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden.
4. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
5. Die Ciabatta-Hälften abwechselnd mit Avocado-, Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen.
6. Die vorbereitete Frühlingszwiebel-Basilikum-Marinade gleichmäßig darüber verteilen.
7. Das belegte Ciabatta nach Belieben in mundgerechte Häppchen schneiden oder als Kranz servieren.

