Sommerliche Dinkel-Ciabatta-Häppchen

von | Juni 16, 2026 | Hauptgerichte, Snacks & Sonstiges

Sommerliche Ciabatta-Häppchen

Für 3-4 Personen

Zutaten für den Belag

1 Dinkel-Ciabatta-Baguette oder 1 Dinkel-Ciabatta-Kranz
1 EL Basilikum-Pesto
1 Avocado
1 Rolle Mozzarella
4 mittelgroße Tomaten

Zutaten für die Marinade

2-3 Frühlingszwiebeln
1 EL fein gehacktes Basilikum (frisch oder TK)
4 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
1 Prise Salz
Pfeffer nach Geschmack

 

Zubereitung

1. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit dem gehackten Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Marinade beiseitestellen.
2. Das Ciabatta leicht anrösten und anschließend waagerecht halbieren. Die Schnittflächen dünn mit Basilikum-Pesto bestreichen.
3. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden.
4. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
5. Die Ciabatta-Hälften abwechselnd mit Avocado-, Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen.
6. Die vorbereitete Frühlingszwiebel-Basilikum-Marinade gleichmäßig darüber verteilen.
7. Das belegte Ciabatta nach Belieben in mundgerechte Häppchen schneiden oder als Kranz servieren.

Blütenpower Balls

Diese kleinen Blütenpower Balls sind eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten. Die runden Kraftpakete lassen sich mit nur wenigen Zutaten einfach herstellen, sind glutenfrei und eignen sich hervorragend als schneller Energy Snack.

Chicorée Fruchtsalat

Bitter trifft süß – was für ein Geschmackserlebnis! Dieser Chicorée Fruchtsalat steckt voller Vitamine und wertvoller Mineralstoffe. Er kann dein Immunsystem stärken und ist durch seine Omega-5-Fettsäure besonders gut für die Haut. Was dieser Salat noch alles kann, erfährst du in meinem Beitrag.

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Diese cremige Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Möhren und Kokosmilch ist gesund, schnell gemacht und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Abendgericht.

Salat mit geschmolzenem Ziegenkäse

Diese knackige Salatvariation mit frischem Blattsalat, roter Beete und geschmolzenem Ziegenkäse, ist schnell und einfach gemacht, sehr gesund und unglaublich lecker.

Lebkuchen Overnight Oats

Dieses cremige Lebkuchen Overnight Oats eignet sich perfekt für die Winter- und Weihnachtszeit. Es ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet, sättigend, zuckerfrei, ballaststoffreich und sehr gesund.

Avocado-Mozzarella-Tomatensalat

Tomate-Mozzarella-Salat, ein wahrer Klassiker, der auf keiner Grillparty fehlen darf. Aber mit Avocado? Ja! Denn diese Kombi ist ein wahrer Genuss und solltest du unbedingt einmal probieren. Hier gelangst du zu meinem Avocado-Mozzarella-Tomatensalat.

Quinoa-Schoko-Knusperle

Schoko-Genuss mit Suchtgefahr! Diese Schoko-Quinoa-Knusperle sind einfach zu gut und mit nur 6 Zutaten schnell zubereitet. Da die Knusperbissen reich an Ballaststoffen sind, freut sich nicht nur unsere Seele, sondern auch unser Darm darüber.

Pasta Arrabbiata

Mit diesem einfachen, schnellen und unglaublich leckerem Rezept für Pasta Arrabbiata, erhältst du eines unserer Familien-Lieblingsgerichte. Diese würzig-fruchtige Tomatensauce kannst du je nach Geschmack milder oder schärfer zubereiten und sie passt zu vielen Nudelsorten, Reis und Gnocchi.

Oster-Muffins

Diese schokoladigen Oster-Muffins sind schnell gebacken und ein liebevoller Hingucker für den Osterbrunch, die Kaffeetafel oder als süße Überraschung im Osternest.

Ananas-Avocado-Smoothie

Dieser cremige, vegane Ananas-Avocado-Smoothie versorgt dich mit wertvollen Vitaminen, Antioxidanten und Mineralstoffen. Er ist ein wahrer Energy-Booster für den perfekten Start in den Tag, regt deinen Stoffwechsel an, sättigt und schmeckt unglaublich lecker.

Interesse geweckt?

Schreib mir gerne eine Nachricht über das Kontaktformular. Ich freue mich darauf, dich kennenzulernen.

Rita Kirchmeier Ernährungsberatung

Wenn du mir über mein Kontaktformular eine Nachricht sendest, speichere ich die Angaben aus dem Anfrageformular inklusive der von dir dort angegebenen Kontaktdaten zur Bearbeitung deiner Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen bei mir ab. Diese Daten gebe ich niemals ohne deine Einwilligung weiter. Beachte bitte auch die weiteren Informationen zum Datenschutz und Widerrufhinweise.

Rita Kirchmeier